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Räucherbox, Planken & Chips auf dem Grill
Räuchern für Einsteiger
Räuchern geht auch ohne eigenen Smoker — mit der richtigen Räucherbox oder Planke klappt es auf jedem Gas- oder Kohlegrill.
So klappt der Einstieg
Räucherbox: Wird mit Holzchips gefüllt und direkt auf den Brenner oder die Kohle gelegt — macht aus jedem Gasgrill einen Smoker auf Zeit.
Räucherplanke: Vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, sonst verbrennt sie zu schnell. Erle passt zu Fisch, Hickory zu Fleisch.
Temperatur: Räuchern läuft bei niedriger, indirekter Hitze — nicht direkt über der Flamme.
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